К раздельному питанию призывал еще древнеримский врач Цельса. Его сторонниками были русский ученый – биолог и Иван Павлова, американский диетолог Герберт Шелтон, его коллега и земляк врач Уильям Хэй. Суть этого питания такова: на каждый вид питания пищеварительный тракт выделяет различные пищеварительные соки. Углеводы, белки, и жиры перевариваются по-разному. И поэтому важно правильно сочетать продукты.
И тогда – нет интоксикации, нет - процессам гниения и брожения в организме и нет - зашлакованости желудочно-кишечного тракта. Так каковы же главные правила сочетания продуктов? Что такое раздельное питание? Основные правила: в один прием пищи нельзя совмещать углеводы и кислую пищу; белок и углеводы; жиры с белками, кислые фрукты с белками; крахмалы и сахар; два концентрированных белка; два концентрированных крахмала; ни дыню, ни молоко не стоит смешивать ни с одним другим продуктом. Сколько диетологов столько и мнений. И все-таки при своей схожести правила раздельного питания по Шелтону и по Хэу имеют различия. Вот, например, правила раздельного питания по Г. Шелтону. В один прием пищи: Не ешьте белок и углевод. Не ешьте жиры или кислые фрукты с белками. Не ешьте крахмалы, и сахар в один прием пищи. Не ешьте углеводы, и кислую пищу. Запомните: один крахмал в один прием пищи. Запомните: один белок в один прием пищи. И дыню, и молоко ешьте отдельно от других продуктов.
Приведем примеры хорошего сочетания продуктов: каша с маслом, овощной суп или салаты с хлебом, творог с фруктами, тушеные овощи с мясом.
А вот принципы раздельного питания по Уильям Хэу. Хэй рассматривал следующие правила питания: основа нашего питания это овощи, салаты и фрукты. От рафинированной пищи, типа колбас надо отказаться. Белки жиры и углеводы есть в небольших количествах.
Белки (рыба, субпродукты, мясо, орехи, яйца, бобовые) и кислые фрукты нельзя есть вместе с углеводами (мука, сахар, крупы, хлеб, картофель). Обязательное условие культуры здорового питания: между приемами разных видов пищи должен быть интервал между приемами пищи должно пройти не менее 4 часов. Он также выделял "нейтральные продукты", которые совместимы и белками, и с углеводами. Это животные жиры, сливки, жирные сорта сыра и творога, сухофрукты, сливочное масло, сметана зелень. А также свежие овощи и фрукты, которые как уже говорилось должны составлять большую половину продуктов нашего дневного рациона, как и в системе японская диета. Завтрак, согласно принципам раздельного питания Уильяма Хэй, это фрукты, сыр с отрубным хлебом. Допускается сметана, сливочное масло и творог. Обед – должен быть богат белками (мясо или рыба), но без гарнира, а с овощами. На десерт – фрукты (несладкие). Ужин должен быть быстроусвояем, потому это углеводы: картофель, морковь макароны с сыром, сладкие фрукты. Сегодня существует много различных диет, раздельное питание, кремлевская диета. Но, пожалуй, самым любимым диетологами и врачами стало именно раздельное питание.
